王莲是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本，有直立的根状短茎和发达的不定须根，白色。拥有巨型奇特似盘的叶片，浮于水面，十分壮观，并以它娇容多变的花色和浓厚的香味闻名于世。夏季开花，单生，浮于水面，初为白色，次日变为深红而枯萎。生长习性王莲为典型的热带植物，喜高温高湿，耐寒力极差，气温下降到20℃时，生长停滞。气温下降到14℃左右时有冷害，气温下降到8℃左右，受寒死亡。在西双版纳的正常年份，可在露地越冬并能结出种子，所结种子可以繁殖后代，但特寒年份有冻害。广州、南宁较暖年份，可在露地越冬，一般年份需保温设施方可越冬。北回归线以北的广大地区，较暖年份也不能在露地越冬，只能在特制的温室内越冬。王莲喜肥沃深厚的污泥，但不喜过深的水，栽培水池内的污泥，需深50厘米以上，水深以不超出1米较为适宜。种植时施足厩肥或饼肥，发叶开花期，施追肥1-2次，入秋后即应停止施肥。王莲喜光，栽培水面应有充足阳光。人工栽培的关键技术是越冬防寒。
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