王莲是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本,有直立的根状短茎和发达的不定须根,白色。拥有巨型奇特似盘的叶片,浮于水面,十分壮观,并以它娇容多变的花色和浓厚的香味闻名于世。夏季开花,单生,浮于水面,初为白色,次日变为深红而枯萎。生长习性王莲为典型的热带植物,喜高温高湿,耐寒力极差,气温下降到20℃时,生长停滞。气温下降到14℃左右时有冷害,气温下降到8℃左右,受寒死亡。在西双版纳的正常年份,可在露地越冬并能结出种子,所结种子可以繁殖后代,但特寒年份有冻害。广州、南宁较暖年份,可在露地越冬,一般年份需保温设施方可越冬。北回归线以北的广大地区,较暖年份也不能在露地越冬,只能在特制的温室内越冬。王莲喜肥沃深厚的污泥,但不喜过深的水,栽培水池内的污泥,需深50厘米以上,水深以不超出1米较为适宜。种植时施足厩肥或饼肥,发叶开花期,施追肥1-2次,入秋后即应停止施肥。王莲喜光,栽培水面应有充足阳光。人工栽培的关键技术是越冬防寒。
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