《中国药典》：芡实
【药材名称】芡实
【拼音】Qiàn Shí
【英文名】SEMEN EURYALES
【别名】鸡头米、鸡头
【来源】本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。
【性状】本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。
【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 ～4 μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μｍ，少数由 2～3 粒组成。
【炮制】芡实：除去杂质。
麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至微黄色。
【性味】甘、涩，平。
【归经】归脾、肾经。
【用法用量】9～15g。