多年生水生花卉,根状茎,粗短。叶丛生,具细长叶柄,浮于水面,低质或近革质,近圆形或卵状椭圆形,直径6-11厘米,全缘,无毛,上面浓绿,幼叶有褐色斑纹,下面暗紫色。花单生于细长的花柄顶端,多白色,漂浮于水,直径3~6厘米。萼片4枚,宽披针形或窄卵形。聚合果球形,内含多数椭圆形黑色小坚果。长江流域花期为5月中旬至9月,果期7~10月。花单生,萼片宿存,花瓣通常白色,雄蕊多数,雌蕊的柱头具6~8个辐射状裂片。浆果球形,为宿存的萼片包裹。种子黑色。因其花色艳丽,花姿楚楚动人,在一池碧水中宛如冰肌脱俗的少女,而被人们赞誉为“水中女神”。

【水体净化价值】:睡莲在园林中运用很早,在2000年前,中国汉代的私家园林中就曾出现过它的身影。在16世纪,意大利就把它作为水景主题材料。由于睡莲根能吸收水中的汞、铅、苯酚等有毒物质,还能过滤水中的微生物,是难得的水体净化的植物材料,所以在城市水体净化、绿化、美化建设中倍受重视。
【观赏价值】:睡莲是花、叶俱美的观赏植物。古希腊、罗马最初敬为女神供奉,16世纪意大利的公园多用来装饰喷泉池或点缀厅堂外景。现欧美园林中选用睡莲作水景主题材料极为普遍。我国在2000年前汉代私家园林中,已有应用,如博陆侯霍光园中的五色睡莲池。
【食用药用价值】:睡莲根茎富含淀粉,可食用或酿酒。全草宜作绿肥,其根状茎可食用或药用。根茎还可入药,用于做强壮剂、收敛剂,可用于治疗肾炎病。
【切花的贮藏保鲜】:当花蕾充分透色时采收,操作最好在上午气温较低时进行。采后切花先暂放在无日光直射之处,尽快预冷处理,采收后还要进行分级。
将相同等级、品种的睡莲带梗花朵每20支用1个塑料袋进行包装,然后分别码入标有品名、具透气孔衬膜的瓦楞纸箱中,置于相对湿度为90%~95%、温度5~6℃的环境中贮藏,通常能存放一两天。运输时,睡莲仅可短期干藏,开箱后需马上将其插入水中。
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