药名：芡实
别名：鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实
性状：该品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。
功效主治：
主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。
主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。
主治小腹结气痛，则煮食根。
性味归经：甘涩，平。入脾、肾经。
芡实米做法配方：
莲子芡实粥
菜系及功效：精品主食秋季养生食谱
工艺：煮 口味：清香味
主料：糯米100克,莲子50克,芡实米50克
茯苓芡实粥
菜系及功效：肾调养食谱脾调养食谱 夏季养生食谱
工艺：煮 口味：甜味
主料：粳米40克,茯苓15克,芡实米20克
芡实炖绿豆
菜系及功效：骨质疏松食谱
工艺：原炖 口味：咸鲜味
主料：绿豆250克
辅料：芡实米30克,
胡桃芡实粥 菜系及功效：小儿遗尿食谱益智补脑食谱
工艺：煮 口味：清香味
主料：核桃30克,芡实米30克,粳米50克
核桃芡实粥
菜系及功效：精品主食秋季养生食谱 健忘食谱 益智补脑食谱学龄期儿童食谱
工艺：煮 口味：甜味
主料：粳米150克
辅料：核桃30克,芡实米30克,莲子20克,
芡实薏仁粥
菜系及功效：水肿食谱壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 脚气食谱清热去火食谱
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：薏米150克,芡实米160克
辅料：油皮80克,槟榔75克,
芡实粥 菜系及功效：精品主食产后调理食谱 健脾开胃食谱腹泻调理食谱
工艺：煮 口味：甜味
主料：芡实米150克,糯米150克