常是园林水景中的造景材料。植于小池一隅，以竹框之，野趣幽然。除此之外，凤眼莲还具有很强的净化污水的能力。
实际上水葫芦是人类的良朋益友，以科学的方法趋利避害，可以达到清除污染，发展牧业，有机肥料业 ，有机果蔬业，绿色天然气业，等等行业，解决当今世界高企的油粮价格难题，解决经济发展的瓶颈问题。
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科学家的研究发现，水葫芦是一种可供食用的植物。武汉专家提出“吃论”：水葫芦的味道像小白菜，是一味正宗的“绿色蔬菜”。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦，味道都很不错，除了它的根部并无害处。用它制成的饮料，曾在武汉上市10万余瓶，一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂，可以治感冒。水葫芦含有丰富的氨基酸，包括人类生存所需又不能自身制造的8种氨基酸。水葫芦真是个好东西。因此，应为水葫芦正名。
谭常等指出，自然条件下凤眼莲能净化含酚污水是其本身具有降解酚的能力，而根际微生物的存在更促进了整个体系的除酚作用。在自然水体中，由于凤眼莲的存在，其根际的异养细菌的数量和种类均大量增加，从而可以提高降解水体中有机物的能力。凤眼莲庞大的根系是净化污染物的关键场所，其根部细胞壁属生物半透膜，分子量较大、非离子化合物和胶体无法透过而进入植物体内，如萘不能被凤眼莲根部直接吸收在体内富集而是被吸附在根部，这样吸附在根部的萘可以通过根系多种微生物的协同作用得到降解，因此，根际微生物在净化过程中起着非常重要的作用。进一步研究表明，新鲜凤眼莲根系对苯和萘不仅具有吸附作用，而且还具有吸收或根际微生物降解等作用，因此，凤眼莲净化萘污水的过程基本上分为两步：首先是凤眼莲发达的根系在污水中吸附污染物，然后是凤眼莲自身对污染物的吸收降解及根部微生物系统的净化作用。在造纸废水二级生化处理工艺之后增设的凤眼莲氧化塘中，发达的凤眼莲水下根系能够有效吸附水中的COD和SS，然后借助根系微生物进行降解，可以达到令人满意的效果。
当4～5月份水温达到15℃时，水葫芦将开始繁殖。河蟹，鱼，虾，黄鳝等对水葫芦新根、新茎的喜食性，在水葫芦较多的池塘投放一定量的扣蟹或鱼，虾，黄鳝等大眼幼体，能提高产量和成活率。
凤眼莲在生长过程中需要大量的氮、磷等营养物质，因此可以吸收利用水中无机氮、磷等元素作为其生长发育所必需的营养物质。此外，凤眼莲发达的根系（须根）与水体接触面积大，形成了一道密集的过滤层，这样使得其根系能够吸附大量重金属；同时其根际还附着不少微生物，进一步加强了积累作用。若水体中重金属含量过高，将迫使其被动吸收，将重金属积累在新陈代谢缓慢并对其生长不构成严重威胁的根部。研究表明，重金属Cd在凤眼莲根部积累后可诱导产生植物重金属螯合肽（Phytochelatin，简称PC）或称金属硫肽（Metallothio—peptide，简称MP），可用于检测水体的重金属污染状况；同时，产生PC是凤眼莲对重金属的抗性机理的重要表现，是凤眼莲解毒的重要方面。利用凤眼莲净化含银废水时，根系微生物在最初24 h内因为银的毒害数量有所减少，48 h后数量达到稳定状态；最重要的是，根系微生物对凤眼莲具有保护作用，能减轻银对凤眼莲的毒害（微生物对银的解毒作用），使其发挥生态修复功能，这一点与凤眼莲修复农药时根系微生物增强其对污染环境的适应能力相似。
因为凤莲具有较强的水质净化作用，故此可以植于水质较差的河流及水池中作净化材料。也可作水族箱或室内水池的装饰材料。
凤眼莲可栽植于浅水池或进行盆栽、缸养，观花观叶总相宜。同时还具有净化水质的功能。茎叶可作饲料。
原生巴西等地，我国闽、粤地区池塘水面极为常见，现长江、黄河流域已引种。凤眼莲是一种监测环境污染的良好植物。对As敏感，当水中含As（砷）0.06ppm，经2小时叶片即出现伤害症状，可用来监测水中是否有As（砷）存在；凤眼莲还可用来净化水体中的Zn（锌）、As（砷）、Hg（汞）、Cd（镉）、Pb（铅）等有毒物质。它的自然含Zn（锌）量较高，达115ppm左右。利用含10ppmZnSO4废水栽培，38天后体内含Zn（锌）量高达280ppm。
凤眼莲因每叶有泡囊承担叶花的重量悬浮于面生长，其须根发达，靠根毛吸收养分，主根（肉根）分蘖下一代。叶单生，叶片基本为荷叶状，叶顶端微凹，圆形略扁；秆（茎）灰色，泡囊稍带点红色，嫩根为白色，老根偏黑色；花为浅蓝色，呈多棱喇叭，花瓣上生有黄色斑点，看上去像凤眼，也像孔雀羽翎尾端的花点，非常耀眼、靓丽。
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水葫芦即凤眼莲。
凤眼莲，又名凤眼蓝、水葫芦、葫芦苗、水浮莲，粉状胚乳目、雨久花科、凤眼蓝属浮水植物。根生于节上，根系发达，靠毛根吸收养分，根茎分蘖下一代。叶单生，直立，叶片卵形至肾圆形，顶端微凹，光滑；叶柄处有泡囊承担叶花的重量，悬浮于水面生长。秆（茎）灰色，泡囊稍带点红色，嫩根为白色，老根偏黑色。穗状花序，花为浅蓝色，呈多棱喇叭状，上方的花瓣较大；花瓣中心生有一明显的鲜黄色斑点，形如凤眼，也像孔雀羽翎尾端的花点，非常耀眼、靓丽。 蒴果卵形，有种子多数
形态特征
浮水草本，高30-60厘米。须根发达，棕黑色，长达30厘米。茎极短，具长匍匐枝，匍匐枝淡绿色或带紫色，与母株分离后长成新植物。叶在基部丛生，莲座状排列，一般5-10片；叶片圆形，宽卵形或宽菱形 ，长4.5-14.5厘米，宽5-14厘米，顶端钝圆或微尖，基部宽楔形或在幼时为浅心形，全缘，具弧形脉，表面深绿色，光亮，质地厚实，两边微向上卷，顶部略向下翻卷；叶柄长短不等，中部膨大成囊状或纺锤形，内有许多多边形柱状细胞组成的气室，维管束散布其间，黄绿色至绿色，光滑；叶柄基部有鞘状苞片，长8-11厘米，黄绿色，薄而半透明；花葶从叶柄基部的鞘状苞片腋内伸出，长34-46厘米，多棱；穗状花序长17-20厘米，通常具9-12朵花；花被裂片6枚，花瓣状，卵形、长圆形或倒卵形，紫蓝色，花冠略两侧对称，直径4-6厘米，上方1枚裂片较大，长约3.5厘米，宽约2.4厘米，三色即四周淡紫红色，中间蓝色，在蓝色的中央有1黄色圆斑，其余各片长约3厘米，宽1.5-1.8厘米，下方1枚裂片较狭，宽1.2-1.5厘米，花被片基部合生成筒，外面近基部有腺毛；雄蕊6枚，贴生于花被筒上，3长3短，长的从花被筒喉部伸出，长1.6-2厘米，短的生于近喉部，长3-5毫米；花丝上有腺毛，长约0.5毫米，3（2-4）细胞，顶端膨大；花药箭形，基着，蓝灰色，2室，纵裂；���粉粒长卵圆形，黄色；子房上位，长梨形，长6毫米，3室，中轴胎座，胚珠多数；花柱1，长约2厘米，伸出花被筒的部分有腺毛；柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月，果期8-11月。[1]凤眼莲因每叶有泡囊承担叶花的重量悬浮于水面生长，其须根发达，靠根毛吸收养分，主根（肉根）分蘖下一代。叶单生，叶片基本为荷叶状，叶顶端微凹，圆形略扁；秆（茎）灰色，泡囊稍带点红色，嫩根为白色，老根偏黑色；花为浅蓝色，呈多棱喇叭，花瓣上生有黄色斑点，看上去像凤眼，也像孔雀羽翎尾端的花点，非常耀眼、靓丽。多年浮水草本。须根发达且悬垂水中。单叶丛生于短缩茎的基部，每株6～12叶片，叶卵圆形，叶面光滑；叶柄中下部有膨胀如葫芦状的气囊基部具削状苞片。花茎单生，穗状花序，又6～12花朵，花被6裂，紫蓝色，上又1枚裂片较大，中央有鲜黄色的斑点。花两性，雄蕊6枚，雌蕊1枚，花柱细长，子房上位.
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