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菊苣是菊科菊苣属多年生宿根植物，在欧洲栽培甚多，其地上部分常被用作叶类蔬菜、牧草和饲料；地下根常用来制作咖啡替代品和制糖原料等。牧草菊苣是世界上许多国家畜牧业生产中的高产优质饲草，在中国，牧草菊苣主要品种有普那菊苣、欧洲菊苣、将军菊苣、欧宝菊苣、阔叶菊苣、益丰菊苣、
杂交一代奇可利菊苣和甜心菊苣等。菊苣品种叶量大、粗蛋白含量高、耐多次刈割、病虫害极少，适应性强，是一个很好的多年生优质高产饲草品种。适口性很好，消化率高，各类家畜均喜食，尤其是奶牛、羊、猪、兔、鹅、鸡、鱼。目前我州推广较多的品种为普那菊苣、欧洲菊苣、将军菊苣。
1、品种特性，菊苣原产于欧州，20世纪70年代末引入我国。在众多优质牧草中，它以适口性好、适应性强、抗病力强、易于栽培、一次种植可多年利用（一般3-5年、管理得好一次播种可连续使用15年。在生产管理好的条件下，亩产鲜草20000-30000千克。）、产草量高等优点深受广大养殖户青睐。菊苣属菊科多年生草本植物，根为肉质根，莲座叶丛型，主茎直立，分枝偏斜，茎具条棱，中空，疏被绢毛，叶期平均高度80厘米，基生叶片大（长30-40厘米，宽8-12厘米），叶形似蒲公英叶，边缘有皱缩，向上挺直生长，叶色深绿，叶片质的脆嫩，折断后有白色乳汁，叶片数25-38片。抽茎后，叶片渐小，互生，抽茎开花期株高170-200厘米，5月份开花，花序为头状花序，开蓝紫色花，每个花序由16-21朵花组成，舌状花冠，花期长达4个月，边开花边结籽，种子细小，米黄色，顶端截平，楔形，千粒重0.96克。一物多用。菊苣不仅可作优质的青饲料，由于其叶片鲜嫩，还可以作为蔬菜食用；还是食用菌的优质基料；可从其根茎中提取丰富的菊糖和香料。
2、栽培技术
（ 1）、整地施肥。播种前深耕细耙，地平土碎，以利出苗。每亩施腐熟有机肥2500-3000千克，作底肥，整墒待播。 （2）、播种期。播种一般不受季节限制，最低气温5℃以上均可播种，以4-10月份为好。
（3）、播种方法和播种量。可条播和撒播，也可育苗移栽。条播和撒播每亩用种量400克，由于种子细小，可与细沙混合，以便播撒均匀，条播行距30-40厘米。育苗移栽每亩用种量100克，或用肉质根育苗，将肉质根切成2厘米厚的小段，再纵切2-4小块作催芽繁殖，待小苗长有4-6片叶时移栽，行距60厘米，也可宽窄行播种，大行距60厘米，小行距45厘米，株距8-10厘米。 （ 4）、播种深度。播深1.5-2厘米，最深不能超过3厘米，过深其幼苗无力顶出表土，过浅则表层土壤水分不足，不易萌发，或萌发后幼苗扎根不牢。
（ 5）、田间管理。出苗后半个月至一个月间，去小苗、劣苗，追速效肥1次。每次刈割后，中耕松土，清除杂草，浇水，追施速效肥，以利再生。雨水过多要及时排水。苗期中耕松土，有利除草和防止土壤水分蒸发，成株中耕除草2-3次，也可用除草剂。菊苣抗虫害能力强，发现有褐斑病及立枯病，烂根死苗现象，及时拽出病珠，同时用多菌灵500倍液或代森锌500倍液喷洒。
（6）、收获。当菊苣株高50厘米左右即可刈割，留茬5-10厘米。一般30天刈割1次，最后一次刈割应在初霜来临前1个月进行，留茬高度比平时要高些，以利越冬。
3、经济价值。菊苣莲座叶丛期干物质分别含粗蛋白21.4%，粗脂肪3.2%，粗纤维22.9%，无氮浸出物37.0%，粗灰分15.5%；开花期干物质分别含粗蛋白17.1%，粗脂肪2.4%，粗纤维42.2%，无氮浸出物28.9%，粗灰分9.4%。动物必须的氨基酸含量高而且齐全，含有多种微量元素。菊苣茎叶柔嫩，适口性良好，牛、羊、猪、兔、鸡、鹅等动物都极喜食，一般15千克可转化为1千克肉。猪每天采食4.5千克，兔每天采食3千克，鹅每天采食3千克。一般可用于青饲，也可青贮或制成干粉。
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