皂荚（学名：Gleditsia sinensis Lam.），又名皂荚树、皂角等，属蔷薇目，豆科落叶乔木或小乔木，叶为一回羽状复叶，长10~18（26）cm；小叶柄长1~2（5）mm，被短柔毛。花杂性，黄白色，种子多颗，长圆形或椭圆形，长11~13mm，宽8~9mm，花期3~5月；果期5~12月。
皂荚果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。此外，皂荚种子可消积化食开胃，并含有瓜尔豆胶；皂荚刺（皂针）内含黄酮甙、酚类，氨基酸，有很高的经济价值落叶乔木或小乔木，高可达30m；枝灰色至深褐色；刺粗壮，圆柱形，常分枝，多呈圆锥状，长达16cm。叶为一回羽状复叶，长10~18（26）cm；小叶（2）3~9对，纸质，卵状披针形至长圆形，长2~8.5（12.5）cm，宽1~4（6）cm，先端急尖或渐尖，顶端圆钝，具小尖头，基部圆形或楔形，有时稍歪斜，边缘具细锯齿，上面被短柔毛，下面中脉上稍被柔毛；网脉明显，在两面凸起；小叶柄长1~2（5）mm，被短柔毛。花杂性，黄白色，组成总状花序；花序腋生或顶生，长5~14cm，被短柔毛；雄花：直径9~10mm；花梗长2~8（10）mm；花托长2.5~3mm，深棕色，外面被柔毛；萼片4，三角状披针形，长3mm，两面被柔毛；花瓣4，长圆形，长4~5mm，被微柔毛；雄蕊8（6）；退化雌蕊长2.5mm；两性花：直径10~12mm；花梗长2~5mm；萼、花瓣与雄花的相似，惟萼片长4~5mm，花瓣长5~6mm；雄蕊8；子房缝线上及基部被毛（偶有少数湖北标本子房全体被毛），柱头浅2裂；胚珠多数。荚果带状，长12~37cm，宽2~4cm，劲直或扭曲，果肉稍厚，两面臌起，或有的荚果短小，多少呈柱形，长5~13cm，宽1~1.5cm，弯曲作新月形，通常称猪牙皂，内无种子；果颈长1~3.5cm；果瓣革质，褐棕色或红褐色，常被白色粉霜；种子多颗，长圆形或椭圆形，长11~13mm，宽8~9mm，棕色，光亮。花期3~5月；果期5~12月
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