1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
8、大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
说明:1、上表中的造林投资未算造林和清林费，造林和清林费根据各地的林地条件进行测算后加入投资成本中即可；2、上述收益中的果实价格，是按市场的保护价，因此：正常年景的收入远远高于这个测算值；3、从上述表中能发现，只要肥培管理跟上了，基地栽植的第六年就可以完全收回投资；4、从表中可以看出，项目进入正常的旺盛生产期后，每年的总收益不会低于5000元。
毛叶山桐子树 林农一次种植 受益五十年
一、品种介绍：毛叶山桐子树具有耐贫瘠、易于成活、生长快速和树形美观等特点。因其果实产量高——单株产鲜果量高达150—180公斤，亩栽植60株毛叶山桐子树，盛产期亩平可确保产鲜果4吨以上，时间长达50—70年；由于毛叶山桐子果实含油量高，干果含油量高达36—38%，而且其果实油品质好（不饱和脂肪酸大于82%，油当中亚油酸的含量高达68%、维生素E的含量高达1‰），又因毛叶山桐子树树干笔直、木纹细致、木质坚硬柔韧，因此：该树是保健食用、医药、化工、可再生生物质能源、建材和装饰等最佳的原料选择；同时由于其独特而又强壮的根系分布、树形和秋冬季景观，该树又是生态、绿化观赏的最佳优良种。
二、应用领域 1、由于果实产量和果实含油量均高，是良好的食用油、化工用油、生物柴油等原料来源。2、木材黄褐色或黄白色、纹理直、质轻软，是做装饰线条、高档木质包装盒、造纸的最佳用材。3、油枯可生产高效生物肥、饲料、木塑建材、木炭等。4、毛叶山桐子树形美观，母株果序大而下垂，秋冬季红果累累，鲜艳夺目，是道路、农家、城市、公园、景区、小区等园林景观树的最佳树种。
三、种植技术毛叶山桐子树喜光、喜湿润的亚热带季风气候，能耐瘠薄，可在年降雨量在750—1800毫米的地区、年均气温13—17度、土壤PH值在6.15—7.5之间且利水性好的土壤环境中正常生长。由于该树树冠大，栽植密度稀，因此树下还可以种植药材、魔芋、蔬菜等，亦可进行养鸡、养兔等养殖工作，这样又可以提高毛叶山桐子综合种植效益每亩在2000元左右。
四、种植要求
1、造林密度：设计成5尺株距，1丈的行距，实行“品”字型栽植，每亩栽植毛叶山桐子树120株（若让该树不控制树高和树冠，亩植树最少不低于30株，最多不超过40株，则单株最高可产鲜果350公斤左右），在栽植第8年或第9年底，按隔株抽株的方法每亩抽取60株进行再次移植或做观赏绿化苗木销售（具体效益分析见林农种植毛叶山桐子果树经济分析(亩)）。
2、栽植后的第8年底到第9年底在株距进行隔株起株移植或出售观赏树。
3、造林时间：雨季初始、雨季将要结束和落叶后。
4、造林方法：造林整地以行距1丈、株距5尺开大窝（长和宽均为40厘米，深60厘米），施足底肥（底肥以腐熟的农家肥、钾肥、磷肥、尿素以及微量元素费为宜，具体用量根据地区土壤特点决定），在填新土，新土厚度以10—15公分为宜（避免肥料伤及苗木根系），然后放苗覆土，边覆土边踩紧土壤边轻提小苗，让小苗根系充分舒展开，窝的四周略高中间略低，然后浇足定根水。