药名：桑叶
科属分类：桑科。
功效分类：祛风药 ；凉血药 。
别名：铁扇子、蚕叶。
性味：味苦；甘；性寒。
归经：归肺经 ；肝经 。
功能：清肝养肝、疏散风热；清肺；明目。
用于：风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛。
抗凝血作用
桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶时间，凝血酶原时间和凝血酶(TT)时间。由于凝血过程启动环节分外源性和内源性两个环节，反映内源性凝血途径的活性，反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性。说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。
降血压作用
桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。
降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用
桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括、植物甾醇、黄酮类等。
桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白明显升高总胆固醇三酰甘油明显降低过氧化脂质显著降低说明桑叶茶可降低血脂、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用
炮制方法：
1、桑叶：拣去杂质，搓碎，缀去梗，筛去泥屑。
2、蜜桑叶：取净桑叶力口炼熟的蜂蜜和开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。(每桑叶100斤，用炼熟蜂蜜20-25斤)药能功效
功效：疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血。
应用：
（1）疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
（2）清肝明目：用于风火目疾（如急性结膜炎）。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头
晕、视物昏花。
（3）清肺润燥：用于肺热燥咳：该品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少
痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
（4）具有凉血止血之功效。血热吐血，用桑叶30克水煎服，或配伍其他凉血止血药用。
用法用量
煎服5～9g；或入丸散。外用煎水洗眼。该品蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。
1、手脚麻木：不积压痛痒。用霜降后桑叶煎汤频洗。
2、风眼多泪：取冬季不落的桑叶，每天煎汤温洗。或加硭硝亦可。
3、眼红涩痛：用桑叶研末，卷入纸中烧烟熏鼻，有效。
4、头发不长：用桑叶、麻叶煮淘米水洗头。七次后，发即速长。
5、吐血不止：用晚桑叶焙干，研为末，凉茶送服三钱，血止后，宜服补肝、肺的药物。
6、肺毒风疮：用好桑叶洗净。蒸熟一宿，晒干，研为末，水调服二钱。
7、痈口不收：用经霜黄桑叶，研末敷涂。
8、汤火伤疮：用经霜桑叶烧存性，研为末，油调敷涂。数日可愈。
食用方法
1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。
2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。
3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。
4、桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。