桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
桂花茶的制作方法：
方法一、配方：干桂花1克，茶叶2克。制作：将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。用法：早晚各饮1杯。功效：强肌滋肤，活血润喉。应用：适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。方法二、材料：桂花数朵调味料：精盐1小匙，冰糖1小匙做法：1.桂花用盐水反复清洗、沥干； 2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
桂花茶的功效：
桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
桂花茶温补阳气之功效。
主治：阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细 。桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
桂花茶饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
适宜搭配： 桂花冲泡时适合搭配：薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等。
桂花酒的制作方法：
食材：主料：桂花50g ，高度酒1000g；
辅料：枸杞适量，冰糖适量
步骤：
1.新鲜桂花，筛去杂质。
2.把梗从筛眼里筛出来。
3.摘掉梗。
4.把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。
5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时。
6.准备冰糖和枸杞子。
7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
8.封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧。
小贴士先腌一下桂花，是为了能在装瓶后能快速沉下去，否则怕变质。前几天最好每天把瓶子摇晃几下，有利于冰糖溶化。桂花别放太多，太多了酒会有苦味。一般八月泡酒，春节时开瓶是最好的，味道好，也有意义，如果等不及，三个月也可以了 。喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品。
假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。
桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。功效：常饮可健脾胃，助消化，活血益气。
