花椒烹饪烹调用法：
花椒为川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
1、炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油，炒菜，菜香扑鼻。
2、炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上，清
爽适口。
3、腌制禽肉时，放入大料、花椒。
4、制成花椒盐蘸着吃。
5、腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳。
花椒的妙用：
花椒作为日常生活中最为常见的调味料，还有着一些让人疏忽的妙用
1.防沸油外溢：烹制油炸食品时，油烧沸后有时会从锅中溢出来，这时可放
几粒花椒在油锅里，油就会消下去了。
2.驱虫出耳：不小心小飞虫钻进了耳朵里，可取几粒花椒用油浸泡后，滴少许油在耳朵里，虫子就会出来了。
3.防虫蛀：用纱布包些花椒放在衣柜里，可以防止虫蛀。
4.防蚂蚁：厨房里若进了蚂蚁，可将鲜花椒放在蚂蚁出没的地方，能有效防止虫蚁。
5.止牙痛：牙痛时，放1粒花椒在痛牙处并咬紧，能立即止痛。
6.治溃疡：患口腔溃疡时，可用香油炸的花椒油涂在患处，不久即愈。
7.治口角炎：若患了口角炎时，可用花椒约二十粒，加水100毫升煮沸，10分钟后关火，当水温不烫时，用药棉蘸花椒水涂抹患处，一般二三次即可愈。
用花椒煎汤泡脚：
每晚睡觉前先将双脚洗净，再用花椒汤泡烫。天天坚持下去，长此以往，可起到祛病防病延年的效果。最明显是可以增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力。