百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用
功能与主治
养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，
失眠多梦，精神恍惚。
优选原料选择洁白、片大、紧包的
百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除
毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
百合药膳百合干的
蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：
慢性支气管炎：
百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。
慢性胃炎：
百合30克，
乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。
心动过速：
百合莲子各30克，
大枣15克，烧甜羹食用。
更年期综合症：
百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入
蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。
神经衰弱：干
百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。
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