1、抗衰老作用
2、降压作用
3、抗病原微生物作用
4、解热作用
5、增强机体耐缺氧能力
食用
菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。
[14] 保健
【菊花肴】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
【菊花护膝】：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。
【菊花香气】：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用
1、中药菊花能疏散上焦风热，清利头目。治风热表证，温病初起头痛、发热者，常与桑叶、薄荷等同用，如桑菊饮。
2、中药菊花清散肝经之热而明目。故可用治肝经风热及肝火上炎所致的目赤肿痛，常与决明子、夏枯草等同用。本品又能养肝明目，治肝肾亏虚之眼目昏花、视物模糊等症，常与枸杞子、熟地黄等补肝肾药同用，如杞菊地黄丸。
3、中药菊花又能平抑肝阳。治肝阳上亢而头痛、头胀、眩晕者，常与羚羊角、钩藤等同用，如羚羊钩藤汤。此外，临床用治高血压。