经有关部门科学测定，新品种泗洪大枣含可溶性固形物在30.5%以上，含
蛋白质2.2%，还含有铁、磷、钙等人体不可缺少的
矿物质元素，同时含有人体所需的17种氨基酸和丰富的维生素。在每百克鲜枣中，含维生素Bl0.06毫克、
维生素B20.04毫克、
维生素C580毫克（为苹果的76倍）、
维生素P （芦丁）3000毫克，另外还含维生素A、维生素E等。泗洪大枣具有活维生素丸的美称。
泗洪大枣花期长，花量极多，是优质的蜜源。经有关单位检测证明，枣花蜜仅次于荔枝蜜居第二位。枣木为优质硬木，是雕刻、制作工具以及车、船重要部件的首选材料。皮可入药，枣核是生产活性炭的好原料。劣质果可提取香精，嫩叶还可加工为保健茶叶。
泗洪大枣还具有多种药用保健作用，其叶、果、花、皮、根、刺及木材均可人药。据《本草纲目》记载：”大枣味甘无毒，主心邪气，安神养脾，平胃气，通九窍，助十二经……”"干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损。”古今临床证明，红枣对治疗肝炎，降血压、补血、强脾、健脑具有特殊效果。近年来研究发现，枣果中含有保持毛细血管畅通，防止血管壁脆性增加的物质芦丁，以及抗癌物质磷酸腺苷和儿茶酚。由此可见，枣是良好的保健佳品。民间传说的”枣久食轻身延年”"日食三枣不见老”的传说，是有科学道理的。
泗洪大枣不仅是鲜食枣的佼佼者，还可以加工成醉枣、蜜枣、夹心枣、枣汁、糖水罐头等。
泗洪大枣当年栽培，每亩（1亩=667平方米，下同）宜栽60株，嫁接苗定植当年结果株率达40%以上，第二年结果，第三年亩产鲜枣500公斤，四至五年进入丰产期，10年后最高株产鲜枣达80千克以上。果实于9月中旬前后成熟。