1.花的功效辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。2.果的功效辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。3.根的功效甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，香气特浓。桂花食材无异味，发霉变质的现象。
阴干，拣去杂质，密闭贮藏备用，防止走失香气及受潮发霉。；亦可鲜用。
桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。
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