香茅又称柠檬草， 是一种热带草类植物，类似洋葱，但是具有一种独特的类似蜂蜜话的香甜味道。它是泰国菜和越南菜种六种基本配料之一，可以增添一种独特的风味。尽管它作为一种烹饪香草广泛应用在东南亚的各种菜肴中，但是它微妙的柑橘味在泰国，越南辛辣而芳香的菜肴中发挥到了极限，要比印度尼西亚和马来西亚和马来西亚菜肴更为美味。
居家利用方式：可代替柠檬放入饮用水中，即是现成的柠檬水，叶片可制成很棒的干燥花材，能持续散发柠檬香。 香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香.
药用：因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。最近出版的《“养生事典”茶饮》一书说，用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。
保存方法：用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏，建议10天内用完！
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